Antipasti

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)

Cestino di Pane Pães artesanais, manteiga com ervas e sardela. 37 Brusqueta ao Pomodoro Focaccia artesanal grelhada, alho, tomate fresco, azeite e manjericão, coberta com mussarela de búfala e parmesão, gratinada no forno de pizza. 39 Burrata com pomodorini Burrata cremosa, tomatinho confitado e pesto de manjericão. Acompanha pão da casa. 63 Fagottine 4 Formaggi Massa de pizza em formato de trouxinha, recheada com quatro queijos, assada no forno de pizza e servida com pesto e tomatinhos confitados. 61 Pane alla Calabrese Pão artesanal feito na massa de pizza, recheado com calabresa levemente picante e mussarela. 37 Crostini Massa de pizza finíssima e crocante, com sal grosso, alecrim, azeite e parmesão. 31 Arancini di Ossobuco alla Milanese Típicos da Sicília, são bolinhos feitos com arroz. No Timo fazemos uma releitura do clássico Ossobuco alla Milanese: bolinho de risoto de açafrão e ossobuco desfiado, empanado e frito. 59 Flauta Italiana Massa de pizza enrolada em formato de flauta, recheada com calabresa, mussarela e Catupiry. 45 Melanzane Affumicate Berinjela defumada no forno a carvão, molho de iogurte, stracciatella, tomate fresco e manjericão. Acompanha pão da casa. 47 Carpaccio di Manzo Carpaccio de carne, azeite extra virgem, queijo fontina, alcaparras crocantes, espuma de bacon e rúcula. Acompanha torradinhas. 69 Crudo di Tonno Atum picado na faca, azeite extra virgem, pimenta verde e raspas de limão siciliano, envolvido em massa fresca negra e bagna càuda. Acompanha saladinha. 75

Primi

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)

Spaghetti Cacio e Pepe Extremamente tradicional na culinária romana: a massa é envolvida em creme de pecorino e pimenta-do-reino tostada. 107 Spaghetti all'Amatriciana Clássico da cidade de Amatrice. Spaghetti fresco feito na casa, molho de tomate, pecorino, pimenta, tomatinhos e guanciale. 95 Tonnarelli alla Carbonara Massa fresca artesanal envolvida em creme de gemas e pecorino romano, finalizada com guanciale curado. 97 Lasanha alla Bolognese Lasanha à bolonhesa montada na hora, com molho de tomate, bolonhesa, molho de natas, presunto Royale e crocante de parmesão. 79 Ravioli Sorrentino Massa verde recheada com mussarela de búfala, molho de tomate fresco, pesto de manjericão, fatias finas de parmesão e manjericão. 117 Pappardelle Ripiene a Spirale Massa larga e longa recheada com ossobuco assado no forno a carvão e cozido lentamente no vinho tinto, molho de tomate fresco, molho Alfredo, pecorino, rúcula e redução de balsâmico. 141 Risotto ai Funghi Porcini Arroz italiano carnaroli com cogumelos porcini, emulsionado com parmesão e manteiga, finalizado com cogumelos eryngii grelhados no forno a carvão. 137

Secondi

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)

Filetto ai Funghi Medalhão de filé mignon na brasa com molho de cogumelos porcini, risoto de parmesão e aspargos na brasa. 165 Saltimbocca Nesta versão o escalope de filé mignon é feito na brasa, finalizado com demi-glace, fatias de Parma e sálvia. Acompanha tagliatelle na manteiga de escargot. 155 Cotoletta di Maiale alla Milanese Prime rib suíno empanado e frito, gremolata e gnocchi de batata ao molho de limão e trufas negras. 159 Capretto al Forno Paleta de cabrito assada lentamente, demi-glace de cabrito, purê de batata e pecorino. 175 Polvo alla Griglia Polvo cozido lentamente, finalizado no forno a carvão e glaceado. Acompanha pici (massa artesanal rústica) com molho de tomate fresco levemente picante, linguiça curada, emulsionado com manteiga de ervas e limão siciliano. 185

Pizza

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)

Grande | Individual

Belíssima Portuga Mussarela especial, presunto royale, creme de burrata, cebola roxa, ovo de codorna e parmesão. 138|91 Calabresa Mussarela especial, calabresa fatiada e cebola roxa. 118|74 Calábria Mussarela especial, calabresa artesanal picante e parmesão. 125|80 Cuore Mussarela especial, coração de alcachofra, parmesão, manjericão e alho-poró. 138|91 Donatella Mussarela especial, tomate seco, pesto de azeitona preta, creme de burrata e manjericão. 126|81 Funghi Mussarela especial, shimeji, shiitake, cogumelo paris, alho-poró e parmesão. 136|84 Giovana Mussarela especial, abobrinha assada, queijo brie, parmesão e manjericão. 136|84 Marguerita Mussarela especial, tomate e manjericão. 136|72 Muçarela Molho de tomate pelado, mussarela especial, alho crocante e manjericão. 110|68 Parma Creme brie, geleia de damasco, presunto cru, rúcula e redução de vinho tinto. 138|91 Pepperoni Mussarela especial, pepperoni levemente apimentado, parmesão e pimentões assados. 133|85 Pesto e Burrata Mussarela especial, creme de burrata, pesto e manjericão. 134|85 Puglia Mussarela especial, calabresa artesanal levemente picante, creme de burrata, cebola roxa e parmesão. 138|91 Quatro Queijos Mussarela especial, gorgonzola, catupiry e parmesão. 138|91 Quatro Queijos Especial Queijo fontina, tallegio, gorgonzola dolce e burrata 165|109 Regina Mussarela especial, lascas de pêra confitada, gorgonzola e parmesão. 138|91 Tono Atum especial em pedaços e cebola roxa. 135|80 Toscana Mussarela especial, calabresa artesanal, cebola roxa e azeitona preta. 135|80

Dolci

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)

Budino al Malto Pudim de leite maltado com chantilly de limão. 39 Torta Miele Bolo pão de mel recheado com doce de leite e cobertura de chocolate, com sorvete de baunilha. 41 Tiramisù Clássico 43 Meringata alle Fragole Merengue, creme de chocolate branco com morango, morango fresco e manjericão. 37

Gelato

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)

Bebidas

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)

Drinks

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)

Vinhos

Disponível no serviço Jantar · 19h às 23h · (R$)